Antipasti di stagione
Saisonale Vorspeisen

Le Bruschette di Luciano ( 6 pezzi )
Geröstetes Brot nach Art des Chefs Luciano

Fiori di zucca ripieni di formaggio
Zucchinibluten mit Käsefullung

Crudo di Baccalà in salsa pizzaiola
In Salz konserviertes Dorsch-Carpaccio mit Pizzaiolasauce

Tomino alla griglia sul letto di mele e glassa di balsamico bianco
Tomakäse vom Grill auf einem Bett von Äpfeln beträufelt mit weissem Balsamico-Essig

Prosciutto di Parma “Le Delizie”, lardo toscano con crostini caldi
Parma Schinken “Le Delizie”, Fetter Speck aus Toscana mit Röstbrot

Antipasti di selvaggina
Wild Vorspeisen

Mousse di piccione selvatico con uva e salsa di ribes
Wildtaubenmousse mit Trauben und Johannisbeersauce

Il tagliere del cacciatore
Aufschnitt Jäger Art

Tartara di cervo con mandorle e cuor di sedano
Hirsch-Tartar min Mandeln und Sellerie