Secondi
Zweiter Gang

Polipetti (Eu) in guazzetto e crostini di polenta bianca
Kleine Kraken in Tomatensauce serviert mit weissem Polenta

Cervella di vitello (CH) fritte, fiori di zucchine e crema di pecorino sardo
Gebackenes Kalbshirn mit Zucchiniblüten und Schafskäse

Branzino (A-Eu) in crosta di sale (500/600 grammi)
Seebarsch in Salzkruste

Calamari ripieni saltati in padella con pomodori e patate
Lauwarm servierte Calamari mit Kartoffeln und Cherry-Tomaten

Tartare di manzo argentino (min. 2 persone)
Preparazione al tavolo

Torretta di filetto di manzo argentino al Parmigiano
Millefeuille vom Rind mit Parmesanspänen

Secondi di stagione
Unsere saisonalen zweiten Gänge

Spiedini di porcini e code di gamberi con indivia e agrodolce
Steinpilz- und Perlhuhn-Spiessli serviert mit süsssaurer Endivie

Filetto di cervo (NZ) alla griglia (260-300 grammi)
Hirsch-Filet vom Grill

Filetto di cinghiale (A) alle mele
Wildschweinfilet mit Äpfel

Sella di capriolo alla Baden-Baden (A) min. 2 persone
Rehrücken nach Baden-Baden Art (min. 2 Personen)